Dobry Lekarz

Na łamach pisma The FASEB Journal dowiadujemy się, że wbrew powszechnej opinii o niewielkich wartościach odżywczych pieczarek, są one bardzo zdrowe.

Pierwsze badanie prowadzone przez okres jednego roku przez naukowców z Johns Hopkins Weight Management Center w Baltimore (USA) pokazało, że skutecznym sposobem utraty wagi jest zastąpienie czerwonego mięsa w naszej diecie pieczarkami.

W tym badaniu uczestniczyły 73 osoby, których średni wiek wynosił około 48 lat, w większości były to kobiety. Uczestnicy podzielono na dwie grupy:
• I gr: zobowiązana do spożywania 1 filiżanki grzybów dziennie, zamiast takiej samej ilości mięsa
• IIgr: zobowiązana do stosowania standardowej diety opartej na mięsie

Po roku okazało się że osoby z pierwszej grupy schudły średnio 3,2 kg oraz w przeciwieństwie do grupy kontrolnej miały lepsze wyniki ogólne, dotyczące zawartości tłuszczu, mięśni, kości i wody w organizmie.

Następne badanie pokazało, że pieczarki są źródłem witaminy D. Naukowcy wykazali, że jedzenie suszonych, sproszkowanych grzybów może być tak samo skuteczne w zachowaniu odpowiedniego poziomu witaminy w organizmie jak zażywanie jej suplementów diety, zawierające 2000IU witaminy D2 i D3. Zaleca się, więc spożywanie pieczarek w okresach, kiedy światło słoneczne jest mniej dostępne, takich jak jesień i zima.

Inne badania dowodzą, że spożywanie jednej lub dwóch porcji pieczarek lub grzybów shiitake dziennie może stymulować układ immunologiczny, poprawia odporność i czynności samonaprawcze organizmu, jak również hamuje go w razie nadmiernej reakcji immunologicznej. Takie wyniki pokazują prace badawcze naukowców z Uniwersytetu Florydy.

Eksperymenty z udziałem myszy, uczonych z Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University w Bostonie potwierdzają te wyniki, pokazały bowiem, że dieta składająca się z suszonych pieczarek poprawia mysią odporność na zakażenia salmonellą.

Źródło: tech.money.pl